２０１１．１２．２２ 高野豆腐が高血圧改善に良いらしいです
高血圧関連のニュースを見ていたら、アルギニンというアミノ酸が体によいという記事を見つけました。
このアミノ酸は、「体内でのタンパク質合成、成長ホルモンの分泌を促進するため、脂肪の減少や筋肉の増加、骨の強化などに効果があり、育毛や老化予防といったアンチエイジングの面でも期待できる。」と書かれています。（「 」）内は抜粋です）
さらに細かく見ると
① 血管の拡張を促すため動脈硬化や高血圧、痴呆、骨粗しょう症、胃潰瘍、肝障害を予防する
② 精力減退に歯止めがかかる
③ 免疫機能を高める
などと書かれていて、男性としてはちょっと注目しないといけないアミノ酸かもしれません。
このアルギニンが含まれている食品は豆類だそうですから、豆腐や味噌汁の好きな私にはうれしいニュースです。また特に「高野豆腐」に多く含まれているとも書かれていますので、今夜の味噌汁は高野豆腐でしょうか？
ただ説明の中に、血管の拡張を促すのは一酸化窒素であると書かれているので、これが気になりました。というのも一般的な化学の知識では、一酸化窒素は酸化されて二酸化窒素になり、その気体は人体にとって有毒だという印象があるからです。
そこでもう少し詳しく見てみようと思いウィキペディアで一酸化窒素の項目を検索すると、確かにアルギニンから体内で精製され、血管拡張作用があると書かれています。
どうやら一酸化窒素そのものの毒性はないようで、これが血管内壁にはたらくと、周囲の平滑筋（通常の筋肉のことです）を弛緩させるので動脈が拡張し血流量が増えるので血圧が下がると言うことになるようです。
さらにアルギニンを多く含む食品を見ると、肉類、ナッツ、大豆、玄米、レーズン、えび、牛乳などとなっています。
そうかあ、とすると私が朝に、ご飯と味噌汁、湯豆腐（夏場は冷や奴）なんてものを食べていたのは血圧に良かったんだと改めて思いました。
では、そういった食事に慣れていない方がこのアルギニンを摂取するにはどうするか？サプリメントの類はあるのかと思いアマゾンで調べてみました。
するとやはりゾロゾロ出てきます。基本的には日常の食事で摂取するのが良いと思いますが、こういった健康食品やサプリメントに関心を持つ方も多いと思います。
ちなみに「アルギニン 血圧」という検索では該当するサプリは見つかりませんでした。